20258/22

ロイヤルミルクティーの作り方・手鍋編：飲食店でも家庭でも活かせる本格レシピ

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。最近、「ロイヤルミルクティーをお店で提供したい」「家庭でも本格的な味を出したい」というご相談をよくいただきます。確かに、ミルクティーは身近な存在ですが、ちょっとしたコツを押… 続きを読む

20258/21

禁じ手！？　レモンミルクティーで広がるお茶の新提案

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。最近、カフェやレストランのメニューで「ちょっと変わったお茶」を探されるお客様が増えているのをご存じでしょうか？定番のストレートティーやミルクティーに加え、季節感や個性を演出… 続きを読む

20258/20

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。最近、紅茶の中でも「ダージリン」が注目されています。世界三大銘茶のひとつとして知られるダージリンですが、その旬や特徴、そして飲食店での活用方法について、意外と知られていな… 続きを読む

20258/19

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。最近、飲食店経営の現場でも「コスト高」や「納期遅延」といった悩みを耳にすることが増えてきました。特に、厨房機器や業務用備品の調達は、思った以上に手間やコストがかかるものです… 続きを読む

20258/18

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。ある起業家は、もともとプロサーファーを目指していた青年でした。しかし、大学で出会った仲間と意気投合し、ロボット作りに没頭する日々が始まります。二人は窓もない小さな部屋で、朝… 続きを読む

20258/17

皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。飲食店経営において、食品ロス対策は避けて通れないテーマですよね。　最近はサステナビリティやSDGsの流れもあり、「食品ロス削減」に取り組むお店が増えていますが、実際には「… 続きを読む