皆さまこんにちは！お茶の葉楽（ようらく）です。

最近、コーヒーの価格高騰や関税の影響がニュースで取り上げられ、飲食業界でも「仕入れコストが上がってしまって、とにかく大変…」という声がとても増えています。特に、コーヒー大手メーカーが価格を大幅に引き上げている現状は、カフェやレストラン経営者の皆さまにとっても他人事ではありませんよね。

今回は、コーヒー業界の最新動向をヒントに、飲食店でのお茶活用の可能性や、価格変動時代にどう売上を守り・伸ばすかについて、プロの視点で考察します。「コーヒーの高騰に対応できる施策をいろいろと探している」「お茶をもっと活かせないか？」と感じている方は、ぜひ最後までご覧ください。

コーヒー価格高騰の背景と飲食店への影響

アメリカの大手食品メーカーが、コーヒー豆の「記録的な高騰」と関税のダブルパンチを受け、コーヒーの価格を大幅に引き上げています。

ある大手では、今年度だけで約25%もの値上げを計画しているとのこと。これは過去1年でも複数回の値上げがあったうえでの追加措置ですので、右肩上がりで高騰していることがわかります。

こうした動きは、カフェだけでなく、レストランやホテルなど幅広い飲食店にも波及します。仕入れコストが上がれば、メニュー価格の見直しや原材料の再検討が避けられません。実際、コーヒーの仕入れ価格上昇は、すでに日本国内の飲食店にも影響を及ぼし始めています。

コーヒーとお茶の「価格変動リスク」比較

コーヒー豆はそもそも、国際相場や天候、政治的要因（関税など）に大きく左右されやすい原材料です。

近年は気候変動や世界的な需要増加も重なり、価格の乱高下が続いています。一方でお茶（特に日本茶や中国茶）は、国内生産や安定した流通ルートが確立されている場合が多く、価格変動リスクが比較的低い傾向にあります。

もちろん、お茶も天候や為替の影響を受けますが、コーヒーほどの急激な値上げは起こりにくいのが現状です。飲食店にとっては、「お茶を主力ドリンクに据える」ことで、原価管理の安定化や予算計画の立てやすさにつながる可能性があります。

お茶を活かした売上アップのヒント

コーヒー価格の高騰を逆手に取り、今こそお茶の価値を再発見するチャンスです。たとえば、次のような取り組みが考えられます。

• 季節限定の冷茶・温茶フェアで新規客を呼び込む
• 産地別ティーフライトや飲み比べセットで単価アップ
• 健康志向・カフェインレス志向のお客様向けに和紅茶やハーブティーを提案
• お茶とスイーツのペアリングメニューで体験価値を高める
• 店頭POPやSNSで「お茶のストーリー」を発信し、ファンづくりを強化

実際、海外のカフェや国内の大手カフェチェーンでも「コーヒーだけでなくお茶にも力を入れる」店舗や業態が増えており、メニューの多様化が集客やリピーター獲得に繋がっています。
最近ではコンビニ各社のサービスでも、新たに紅茶に力を入れていこうという流れを、日々感じることが増えてきました。

これからの飲食店経営では、コスト変動に左右されない柔軟なドリンク戦略がますます重要になっていきます。コーヒー一辺倒から脱却し、お茶や他のノンアルコールドリンクをバランスよく取り入れることで、安定した収益構造を築くことができます。

また、お茶は「健康」「リラックス」「和の体験」など、コーヒーとは異なる価値を提供できるのも魅力です。
お茶の強みとして、季節感を演出しやすいこと、（ハーブティーであれば）ノンカフェインであることや、カラフルなお茶であれば目でも楽しめる……など、様々な魅力があります。また、飲み比べることによって、より奥深さや面白さを楽しめることも、体験として価値を感じていただけると思います。

お客様の多様なニーズに応えるためにも、今一度お茶メニューの見直しや新提案を検討してみてはいかがでしょうか。

お茶の可能性を広げて、変化の時代を乗り切ろう

コーヒー価格の高騰や関税の影響は、飲食店経営にとって大きな課題ですが、同時に「お茶」の魅力を再発見し、売上アップにつなげるチャンスでもあります。葉楽では、業務用お茶の安定供給やメニュー開発のご相談も承っていますので、ぜひお気軽にご相談ください。

これからも、お茶で“ちょっと特別”な体験をお客様に届けていきましょう。それでは、また次回の記事でお会いしましょう！